A nivel mundial, existen 168.118 hectáreas de espárragos, siendo China, Alemania, México y Perú quienes cuentan con las mayores áreas dedicadas a dicho cultivo, indicó el representante de Agronegocios Génesis, Piet Beurskens.

Señaló que China es el país que lidera con 65 mil hectáreas. Las zonas productoras de esta hortaliza son Shanxi (30 mil Has), Shandong (12 mil Has), Hubei (8 mil Has), Fuijan (8 mil Has) y Henan (3 mil Has).

Según detalló, del total de la producción de espárragos por parte de China, el 95% se destina a la industria de procesamiento (espárrago en conserva) toda vez que su logística para entrar al mercado de productos frescos es baja.

Sobre Alemania, destacó que cuenta con 22.792 hectáreas de espárragos, las cuales se localizan en las regiones de Niedersachsen (4.176 Has), Nordrhein-Westfalen (3.077 Has), Brandenburg (2.767 Has), Baden Württenberg (2.046 Has), Hessen (1.864 Has), Bayeren (1.855 Has) y Sachsen Anhalt (843 Has).

El 95% de la producción de espárragos de Alemania se destina al consumo en fresco. Además dicho país es un alto consumidor de la hortaliza.

Por su parte, México cuenta con 16.942 hectáreas de espárragos, siendo las principales regiones productoras Sonora (9.500 Has), Baja California (3.800 Has) y Guanajuato (2.500 Has).

La mayor parte de la producción de espárragos de México se destinada a la exportación, siendo su principal mercado de destino Estados Unidos a quien envía en la presentación de fresco verde, compitiendo directamente con Perú.

Asimismo, según el VI Censo Nacional de Productores y Exportadores de Espárragos, realizado a fines del 2013, en Perú hay 26.185 hectáreas de espárragos, de los cuales alrededor del 75% son espárragos verdes y el resto espárragos blancos. El primero de ellos se destina principalmente a la producción en fresco mientras que el segundo a conserva.

Las principales zonas productoras de espárragos en nuestro país -Perú- son: La Libertad (10.993 Has), Ica (10.502 Has), Áncash (2.417 Has), Lima (1.400 Has) y Lambayeque (871.00 Has).

Seguido a ese grupo de países productores de espárragos le siguen: España (9.000 Has), Estados Unidos (8.000 Has), Italia (6.300 Has), Francia (6.000 Has), Países Bajos (3.000 Has), Grecia (3.000 Has), Reino Unido (1.900 Has), entre otros.

Dato 

Según la FAO, en el 2012 la producción de espárragos en China fue de 7.350.000 toneladas métricas (TM), Perú 376.645 TM, México 119.789 TM, Alemania 102.396 TM, España 45.400 TM, Estados Unidos 34.520 TM, Japón 30.000 TM, Italia 29.914 TM, Francia 19.940 TM, Países Bajos 15.700 TM, Grecia 9.700 TM, otros 140.332 TM.

Fuente: Agraria.pe