Identifican gen que mejorará competitividad de la frutilla
Investigadores del Instituto de Investigación y Formación Agraria y Pesca (IFAPA) de Churriana (Málaga) de la Consejería de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural han identificado el gen FaFAD1, responsable de la combinación de notas aromáticas entre durazno y damasco que presentan algunas variedades de frutilla.
Foto: Shutterstock.com
IFAPA reportó que con este descubrimiento se ha dado el primer paso para la producción de la gamma-decalactona, un compuesto volátil que proporciona notas afrutadas y dulces al sabor de la frutilla, que permite adaptarse, en mayor medida, a las preferencias del consumidor actual, lo que supone una ventaja competitiva en los mercados.
A partir de ahora, y con los resultados obtenidos, será posible identificar y seleccionar aquellas variedades o líneas de mejora de frutillas que tengan una alta probabilidad de poseer el mejor sabor y aroma, ya que quienes trabajan en la mejora de los cultivos podrán detectar fácilmente si esta característica genética está presente en cada variedad mediante un marcador molecular diseñado para el gen FaFAD1.
Según lo informado, la mejora genética se ha realizado tradicionalmente mediante evaluaciones subjetivas de sabor, característica que competía con otros rasgos de importancia para los productores, como el tamaño o forma del fruto. De acuerdo a los responsables del estudio, “hasta ahora se han relegado las características sensoriales a un segundo lugar al considerar que eran prioritarias la dimensión y la firmeza del fruto, o el volumen de la producción”.
Sin embargo, la nueva investigación proporciona nuevas herramientas para acelerar el proceso de la selección de las variedades que cultivan los productores.
Cabe destacar que el centro IFAPA Churriana cuenta con un Banco de Germoplasma de frutillas único en España. En este hay más de 500 plantas de frutilla, entre las que es posible encontrar variedades y especies silvestres del género Fragaria de muy diversa procedencia.
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