Sostuvo asesor de la presidencia ejecutiva de Sierra Exportadora, Luis Paz Silva, en el Foro “Quinua en la Región Lambayeque, experiencias y desafíos” realizado ayer en Chiclayo.

Si bien la producción nacional de quinua en los últimos diez años ha crecido en 41 por ciento; sería bueno que antes de fomentar mayor producción quinuera en la costa se invierta más en la investigación sobre las variedades de este valiosos ‘grano de oro’ en suelo costero, su resistencia a diferentes enfermedades; sus mejores fechas de siembra, así como su manejo agronómico, y que se promueva la asociatividad entre los agricultores y productores de la región costa del Perú.

“Se ha iniciado la siembra de quinua en la Costa con altos rendimientos, pero con plagas diversas y la mayoría de productores son individuales”, reveló el asesor de la presidencia ejecutiva de Sierra Exportadora, Luis Paz Silva, durante su exposición ‘Tendencias de la Producción y Mercado de Quinua: demandas y precios’ realizada ayer en el Foro “Quinua en la Región Lambayeque, experiencias y desafíos”.

El especialista planteó que el Servicio Nacional de Sanidad Agraria (Senasa) establezca las normas de producción de la quinua en la zona costera: períodos de siembra, rotaciones, campañas por año, controles de cargas de exportación en puertos, prohibición de importación y multas por utilizar pesticidas prohibidos.

Paz Silva sugirió que el Ministerio de Agricultura brinde la asistencia técnica para evitar que los productores usen pesticidas prohibidos.  En tanto, el Instituto Nacional de Innovación Agraria (INIA) y Universidades, podrían fortalecer la investigación en la genética de la quinua, a fin de lograr variedades resistentes a las plagas y enfermedades en la costa peruana, precisó.

Innovación y Valor Agregado

Paz Silva informó que en la última década, la quinua ha experimentado un auge excepcional; por ello el gobierno nacional a través de Sierra Exportadora promueve e incentiva la industrialización de este grano, y la innovación de sus productos.

“No sólo debe aumentarse la producción, sino también mejorar la calidad de la quinua, reducir sus costos de producción y darle mayor valor agregado para ser más competitivos en el mercado”.

Hoy en día, las tendencias de consumo son comprar alimentos preparados listos para consumir; asimismo nutritivos y a bajo costo; saludables y atractivos en sabor, formas, colores y aromas.

Ante estas tendencias, Sierra Exportadora promueve productos de quinua con valor agregado, como harinas, hojuelas, panes, fideos, elaborados de los granos; asimismo bebidas (leche), sopas, concentrados proteicos, chocolates, entre otros. Agregó que de la saponina se puede obtener cerveza, champú, detergentes, pasta dental, pesticidas, antibióticos, etc.

Es bueno recordar que el año pasado, Sierra Exportadora puso en marcha la campaña “Quinua Fusión” para incorporar el ‘ancestral grano de oro de los Incas’ en la gastronomía nacional y mundial; por lo que en mayo último, esta campaña aterrizó en la presentación del recetario internacional ‘Quinua, Cinco Continentes’, que reúne recetas en base a este grano andino, preparadas por una selección de los más reconocidos chefs del mundo”, mencionó Paz Silva.

Dato

Estados  Unidos  es  el  principal  destino  de  exportación  de  quinua  del  Perú,  país que concentra  el 67% del total de las exportaciones; seguido de países como Canadá, Australia y Alemania (5%). La exportación de quinua a Estados Unidos se ha incrementado 20 veces en los últimos 5 años.

Fuente: Sierra Exportadora