Congreso Mundial de Frambuesas llega por primera vez a México
México es el principal exportador de frambuesas en el mundo, es por ello que por primera vez será el anfitrión del Congreso Mundial de Frambuesas de la International Raspberry Organization (IRO).
El encuentro se realizará el 27 y 28 de octubre en Guadalajara - México, instancia en la que se reunirá a representantes de países productores como México, Estados Unidos, Canadá, Chile, Perú, Serbia, Polonia, Escocia, Inglaterra, Ucrania y China. Particularmente Bulgaria, será el único país que no podrá participar presencialmente en esta edición.
Portalfrutricola.com conversó con Antonio Domínguez, presidente de la IRO, quien calificó la realización del congreso en territorio mexicano como un hito para la organización.
Frambuesas procesadas
Domínguez señaló que uno de los aspectos que genera mayor interés entre los integrantes de la IRO es la evolución de la industria mexicana de frambuesas procesadas y congeladas.
Explicó que México destina aproximadamente el 94% de su producción al mercado fresco, principalmente a Estados Unidos.
Producción de frambuesas.
Añadió que el volumen que no logra ingresar al mercado fresco por razones de precio o calidad está comenzando a encontrar oportunidades en la industria del congelado. “Es algo relativamente nuevo y ha ido agarrando cada vez más espacio, más volumen”, señaló.
En este contexto, mencionó que el congreso permitirá conocer con mayor profundidad las variedades utilizadas en México, los desafíos productivos, los mercados de destino y las estrategias que está desarrollando el sector para ampliar su participación en diferentes segmentos.
Mercados y mayor oferta
El ejecutivo analizó la coyuntura internacional del sector y dijo “la frambuesa lleva entre dos y tres años registrando precios elevados, particularmente en el segmento de productos congelados”.
Ejemplifico diciendo que la fruta congelada antes se vendía entre 3.000 a 3.5000 dólares por toneladas y actualmente los precios pueden superar los US$5.000. “Esto se debe a una oferta global que no ha logrado acompañar el crecimiento de la demanda”, mencionó.
Consumo de frambuesas.
A su juicio el ejecutivo describe el mercado como un “péndulo”: cuando los precios aumentan demasiado, los consumidores y las industrias procesadoras comienzan a buscar sustitutos. Una empresa que utiliza frambuesa como ingrediente, por ejemplo, puede optar por reemplazarla por frutilla u otra fruta si el incremento del costo reduce significativamente sus márgenes”.
Recomendó aprovechar esta instancia para fortalecer sus negocios. “Invertir en los huertos, mejorar los sistemas de riego, fortalecer la inocuidad y elevar la eficiencia”, acotó.
Nuevas variedades de frambuesas
Otro de los ejes centrales del encuentro será el desarrollo genético vinculado al cambio climático, sumado a mejorar la productividad, calidad, sabor, resistencia y facilidad de cosecha.
Indicó que el consumidor también está jugando un papel creciente en este proceso. Ya que es importante considerar que algunos mercados privilegian características como el tamaño o la firmeza y otros valoran el dulzor.
Un encuentro para mirar la industria desde dentro
Cada uno de los países que conforman el IRO realizará una presentación, sumado a visitas a campos y plantas frigoríficas de la zona de Guadalajara, permitiendo conocer directamente la realidad productiva mexicana.
Recorrido en terreno edición IRO en China 2024.
Para Domínguez, esta experiencia será uno de los principales atractivos de una edición que busca acercar a los distintos actores de la cadena.
“Es una excelente oportunidad para un intercambio de información técnica de variedades y otros temas diferentes del cultivo”, concluyó.
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