La brecha de precios de los productos orgánicos en Estados Unidos alcanza el 59% en 2026

En promedio, los consumidores estadounidenses pagan un 59% más por las frutas y hortalizas frescas orgánicas en comparación con sus equivalentes convencionales, según un reciente estudio de la plataforma de servicios financieros LendingTree. La diferencia aumentó respecto a 2025, cuando el sobreprecio era de 52,6%.

El incremento marca un cambio importante en la evolución de los precios. En 2025, los productos orgánicos registraron un alza de apenas 2,4%, solo 0,1 puntos porcentuales por encima del aumento observado en los productos convencionales.

Según el informe, los precios de los productos orgánicos aumentaron 10% interanual, siendo los tomates Roma y los pimientos (morrones) algunos de los productos con las mayores diferencias de precio.

En el caso de los tomates Roma orgánicos, el precio es 134% superior al de la versión convencional. Esta brecha responde, en gran parte, a un fuerte incremento de precios desde 2025, cuando pasaron de US$0,99 por libra a US$2,83 por libra, lo que representa un aumento de 186%.

De forma similar, los pimientos orgánicos, especialmente las variedades amarillas y naranjas, registran una diferencia de precio del 131,5% respecto a los convencionales.

"En total, 25 de los 52 productos analizados, es decir, casi la mitad, cuestan al menos un 50% más cuando se compran en versión orgánica. Además, 14 productos presentan un precio al menos un 75% superior", señala el estudio.

Matt Schulz, analista jefe de finanzas del consumidor de LendingTree, explicó que la creciente diferencia de precios puede hacer que los productos orgánicos, antes considerados una necesidad para algunos consumidores, pasen a verse como un lujo.

"Cuando eso ocurre, cambian los hábitos de compra. Es posible que las personas dejen de adquirir toda su fruta y verdura en versión orgánica y opten solo por algunos productos, que los compren de forma ocasional o, simplemente, los reemplacen por productos en conserva o congelados", afirmó.

La demanda de orgánicos se mantiene firme

A pesar del aumento de los precios, la demanda por alimentos orgánicos continúa creciendo en Estados Unidos. De acuerdo con Organic Produce Network, las ventas de alimentos orgánicos alcanzaron US$10.600 millones en 2025, lo que representa un crecimiento cercano al 6% respecto al año anterior.

En contraste, las ventas de frutas y hortalizas convencionales crecieron solo 1,3% durante el mismo período, mientras que sus precios se mantuvieron prácticamente estables.

Según LendingTree, los productos no orgánicos registraron un aumento de apenas 0,3% en los últimos doce meses.

El estudio atribuye el encarecimiento de los productos orgánicos a diversos factores, entre ellos el aumento de los costos de mano de obra, insumos y certificación, además de una menor disponibilidad de trabajadores, restricciones en el acceso al agua y condiciones climáticas cada vez más variables.

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