Perú fortalece liderazgo mundial de la palta con foco en China y nuevos formatos

Actualmente, uno de los principales productos de la canasta agroexportadora de Perú se encuentra en plena temporada: la palta o aguacate. 

Portalfruticola.com conversó con David Sandoval,  CEO de Fluctuante, quien detalló  que en los cuatro primeros meses del año las exportaciones  de palta peruana o aguacate registraron un crecimiento de 20% en valor y 13% en volumen, consolidando al país como uno de los principales actores globales del negocio.

“El panorama es interesante porque seguimos creciendo, pero el contexto climático nos obliga a tomar decisiones estratégicas para sostener ese crecimiento en el tiempo”, señaló.

Clima y palta

Sandoval explicó que el incremento de las temperaturas ya está afectando la floración en los paltos. No obstante, indicó  que los efectos más severos aún no se reflejan completamente en las cifras.

En ese sentido, la industria estima que el mayor impacto del fenómeno de El Niño se produciría entre agosto y noviembre de este año.

Fotografía referencial | Archivo.

Sandoval aseguró que parte de las fluctuaciones productivas responden a un comportamiento natural del cultivo, ya que tiene años de alternancia, con  temporadas muy buenas y otras donde la producción baja. 

Precisamente por ello, el sector viene impulsando una estrategia de expansión territorial para contrarrestar eventuales caídas de productividad. La mirada está en el norte del país y en la franja central andina, donde las condiciones climáticas permiten rendimientos más estables.

El boom de la palta congelada

Uno de los fenómenos más relevantes dentro de la industria es el crecimiento acelerado de la categoría de palta congelada, segmento que gana  protagonismo como alternativa estratégica frente a los riesgos productivos.

Según datos de Fluctuante, en 2025 las exportaciones de palta congelada superaron por primera vez US$100 millones, alcanzando un crecimiento anual cercano al 16%, tendencia  que continúa durante este año.

Sandoval, detalló que entre enero y abril de 2026, las exportaciones de palta congelada crecieron 32% en valor y 14% en volumen.

Fotografía archivo.

“La industria ya no mira la industrialización con temor. Hoy se entiende como una solución y también como una gran oportunidad de diferenciación”, afirmó Sandoval.

Detalló que la ventaja de la palta congelada es que permite aprovechar fruta que no cumple con los estándares estéticos exigidos para la exportación en fresco, pero que mantiene excelentes condiciones internas de calidad.

Además, dijo que  los precios de la palta congelada se mantienen por encima de los de la palta fresca, con diferencias cercanas a US$0,75 por kilo.

Mercados de la palta peruana 

Analizando los principales mercados de destino, el CEO de Fluctuante dijo que Europa continúa siendo el principal destino de la palta fresca peruana. Países Bajos y España lideran los envíos, seguidos por China, que gana cada vez más protagonismo dentro de la estrategia comercial peruana.

En cuanto al mercado estadounidense, puntualizó que sigue siendo relevante, aunque con una dinámica distinta debido a la fuerte competencia mexicana. “Nuestras exportaciones hacia ese mercado se concentran principalmente entre mayo y septiembre”, explicó Sandoval.

Sin embargo, señaló que es el mercado asiático donde Perú ve hoy su mayor potencial de expansión.

“China, Japón, Taiwán y Corea del Sur aparecen como mercados estratégicos, especialmente tras la apertura logística impulsada por el puerto de Chancay y la conexión comercial con Shanghái”, sostuvo. 

En el caso de la palta congelada, su destino es principalmente Bélgica, Chile y Estados Unidos. Añadió que el mercado chino este año comenzó a importar de forma más activa el producto industrializado.

Respecto al mercado chileno,  el ejecutivo acotó que “más que un crecimiento, lo que se observa a la fecha es una recuperación”.

Fotografía referencial.

Agregó que las exportaciones hacia el país vecino registraron un fuerte repunte tanto en valor como en volumen, acompañado de un incremento de precios cercano al 24%, el más alto entre los principales mercados de destino.

Sandoval expuso que el consumidor chileno reconoce y diferencia la calidad del producto peruano, aunque recordó que la cercanía geográfica también influye en la estructura de precios y costos logísticos.

La estrategia de la palta peruana 

La industria peruana busca avanzar hacia una nueva etapa: dejar de vender únicamente una fruta estándar para transformarse en un proveedor de productos diferenciados.

Parte de esa estrategia incluye el desarrollo de aceites de palta, productos gourmet y formatos adaptados a los hábitos de consumo de nuevas generaciones. “La demanda internacional ya no solo pide fruta fresca. Quiere productos prácticos, saludables y adaptados a nuevos estilos de vida”, indicó Sandoval.

El sector busca avanzar no solo en calidad productiva, sino también en estrategias de marketing y adaptación cultural para cada mercado.

*Fotografía principal Midagri - archivo.

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