El cracking en cerezas se refiere a la división o ruptura de la piel de la fruta. Este problema es una de las principales preocupaciones para los productores de cerezas, ya que reduce la calidad de la fruta y puede llevar a la pérdida de una proporción significativa de la cosecha.
Lluvia y agua de riego: La absorción rápida de agua cuando la cereza está casi madura puede causar que la pulpa se expanda más rápido que la piel, llevando a que la piel se rompa. Las lluvias intensas, en especial justo antes de la cosecha, son una causa común de este problema.
Humedad relativa alta: Una humedad relativa alta en el ambiente puede reducir la evaporación de agua desde la superficie de la cereza, lo que puede aumentar la probabilidad de cracking.
Diferencias de temperatura: Cambios rápidos en la temperatura, especialmente cuando las cerezas están húmedas, pueden causar tensiones en la piel de la fruta que llevan al cracking.
Características genéticas: Algunas variedades de cerezas son más propensas al cracking que otras.
Nutrición del árbol: Un equilibrio inadecuado de nutrientes, especialmente de calcio, puede influir en la integridad de la piel de la cereza.
Estrés del árbol: Cualquier tipo de estrés, ya sea por sequía, enfermedades, plagas o condiciones nutricionales deficientes, puede hacer que el árbol sea más susceptible al cracking.
Manejo del riego: Reduzca o detenga el riego cuando se prevean lluvias, especialmente en el período previo a la cosecha. Además, mantener una humedad del suelo constante puede ayudar a reducir el riesgo.
Uso de cobertores o carpas: Usar cobertores o carpas durante la temporada de lluvias puede ayudar a evitar que las cerezas se mojen.
Mejoramiento genético: Seleccione y cultive variedades que sean menos propensas al cracking.
Aplicación de calcio: Pulverizaciones foliares de calcio pueden fortalecer las paredes celulares y reducir la susceptibilidad al cracking.
Manejo de la humedad relativa: El uso de ventiladores o sistemas de aspersión puede ayudar a reducir la humedad relativa en el huerto.
Evitar heridas: Las heridas en las cerezas pueden ser puntos de entrada para el agua, por lo que es esencial manipular las cerezas con cuidado.
Buena nutrición del árbol: Mantener un equilibrio adecuado de nutrientes en el suelo y en el árbol es esencial para prevenir muchos problemas, incluido el cracking.
A pesar de estas medidas preventivas, el cracking puede seguir siendo un desafío en años con condiciones climáticas adversas. La investigación sigue en marcha para desarrollar mejores estrategias y variedades más resistentes al cracking.
Las heladas correspondes al descenso en la temperatura del aire, alcanzando valores iguales o menores a 0 °C, cualquiera sea su intensidad.
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