En este artículo de las serie "En Gráficos", Cristián Crespo de Agronometrics nos muestra cómo evoluciona el mercado de Estados Unidos. Cada semana la serie analizará un cultivo hortofrutícola diferente, enfocándose en un origen específico o tema para ver qué factores están llevando el cambio.

En la historia de esta semana de nuestra serie “En Gráficos”, haremos un recorrido por el precio y los volúmenes de aguacates (paltas) en el mercado de los Estados Unidos.

Para los aguacates en el mercado norteamericano, este año comenzó con precios inferiores al 2020. A medida que fue avanzando este 2021, el precio de los aguacates comenzó a subir, y a partir de la semana 11, superaron levemente a los precios registrados en el año anterior, esto se mantuvo aproximadamente hasta la semana 26, lo cual fue producido por los grandes volúmenes de aguacates que llegaron de México, como veremos en un gráfico más adelante.

Pero a partir de la semana 27 de este año, los precios de los aguacates (USD/kilo) comenzaron a experimentar un alza importante en relación al año 2020, manteniéndose esta tendencia hasta la semana pasada (31). Si observamos el gráfico a continuación, podemos ver que en la semana 31, el precio de los aguacates en el mercado norteamericano era de alrededor de USD 3,02/Kg, representando un 22% más alto que igual fecha del 2020.

Precio de aguacates (USD/Kg) en el mercado de los Estados Unidos

Fuente: USDA Market News via Agronometrics)

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Los precios promedios actuales están compuestos principalmente por aquellos provenientes de la variedad Hass, cuyos volúmenes son los de California, México y Perú, como podemos ver en el gráfico a continuación. También hay que destacar,  que de acuerdo con el gráfico,  los aguacates de origen de  California son los que mejores precios promedio registran en el mercado de los Estados Unidos.

Precio de aguacate Hass (USD/Kg) en el mercado de los Estados Unidos, por origen

Fuente: USDA Market News via Agronometrics)

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Este aumento de precios al cual hacíamos referencia se registró a pesar de que en el mes de julio de 2021, los volúmenes de aguacates que arribaron al mercado de los Estados Unidos, fueron superiores en comparación al 2020 en la misma fecha. Lo anteriormente expuesto lo podemos observar en el siguiente gráfico.

 Volumen mensual de aguacates (Kg) en el mercado de los Estados Unidos

Fuente: USDA Market News via Agronometrics)

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Pero si hacemos un desglose semanal, podemos observar en el gráfico a continuación, que estos disminuyeron en comparación al 2021, desde la semana  25, con una subida en la semana 28 para luego volver a caer, principalmente los provenientes del Sur de California.

Volumen semanal de aguacates (Kg) en el mercado de los Estados Unidos

Fuente: USDA Market News via Agronometrics)

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En nuestra serie 'En Gráficos', trabajamos para contar algunas de las historias que están moviendo la industria. Siéntase libre de echar un vistazo a los otros artículos del sitio.

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