Aguacate en Gráficos: ¿Aumentarán los precios por menores volúmenes de Perú? 

11 Junio 2019

En la serie “En Gráficos”, Agronometrics nos muestra cómo evoluciona el mercado de Estados Unidos. Cada semana un artículo analizará un cultivo hortofrutícola diferente, enfocándose en un origen específico o tema para ver qué factores están llevando el cambio.

Perú tiene una oportunidad de oro para producir justo cuando el mercado más lo necesita. Llegando al final de California y justo antes de Chile, Perú es anticíclico a la temporada mexicana, llegando a destino justo cuando México tiene más dificultades para producir.

Movimientos de Aguacate en 2018 en libras

Fuente: USDA Market News vía Agronometrics

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Debido a su destacado lugar, el papel de Perú en el mercado de EE.UU. ha crecido de manera impresionante, trabajando para satisfacer la demanda en pleno verano de EE.UU. En 2010, el USDA reportó 300.000 libras de importaciones desde Perú, mientras que en 2018 vimos que Perú envió unos impresionantes 40 M Kilos.

Envíos de aguacate a Estados Unidos desde Perú

aguacate en gráficos

Fuente: USDA Market News vía Agronometrics

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En los productos frescos, el tiempo lo es todo. Afortunadamente para Perú, el tiempo juega a su favor. Junio, julio y agosto, justo cuando Perú es más prominente, ha visto algunos de los precios más altos hasta la fecha, creando el motor impulsor detrás de dicho origen.

Precios de punto de envío de aguacate Hass en USD (cajas de cartón 2 capas), comparación histórica promedio

aguacate en gráficos

Fuente: USDA Market News vía Agronometrics

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Estos precios altos no solo son creados por la alta demanda de los consumidores, sino que también son una señal de que los productores están teniendo dificultades para mantenerse al día con el mercado. Para satisfacer los mercados, hay tres orígenes principales que intentan alimentar el hambre de aguacate en EE. UU. durante este tiempo, creando una compleja sinfonía entre todos los orígenes para mantener todo en equilibrio. Si alguno de estos orígenes cede, se producen grandes picos en los precios, como vimos en 2016 y 2017.

Un brillante ejemplo de este desequilibrio es la demora que vio el mercado en la temporada de California, que llevó los precios a más de USD 50 por caja a principios de abril.

Envíos históricos de aguacate de California

aguacate en gráficos

Fuente: USDA Market News vía Agronometrics

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Este año parece que va a ser una temporada interesante para el origen. Debido a que California está experimentando importantes retrasos en la producción, Perú está en línea con una imagen comercial optimista con altos precios. La disminución en su producción esperada, una ventana comercial más extendida y una diversificación cada vez mayor de los clientes de Perú según lo informado por Pro Hass (Aguacate Perú: bajarán las exportaciones y temporada será más larga), significa que los recibidores pueden tener dificultad para encontrar fruta de Perú que no se haya comprometido previamente, disminuyendo el impacto que los volúmenes de este país podrían tener al disminuir los altos precios que está experimentando el mercado.


En nuestra serie ‘En Gráficos’, trabajamos para contar algunas de las historias que están moviendo la industria. Siéntase libre de echar un vistazo a los otros artículos del sitio.

Puede hacer un seguimiento de los mercados diariamente a través de Agronometrics, una herramienta de visualización de datos creada para ayudar a la industria a entender las enormes cantidades de datos a la que los profesionales necesitan acceder para tomar decisiones informadas. Si encuentra útil la información y los cuadros de este artículo, no dude en visitarnos en www.agronometrics.com, donde puede acceder fácilmente a estos mismos gráficos, o explorar los otros 23 frutos que actualmente rastreamos.

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