Aguacates en Gráficos: Mercado sube 5 dólares en una semana ante déficit de California

27 Marzo 2019

En el “En Gráficos” de esta semana, Luis Aragón de la herramienta de visualización de datos Agronometrics nos muestra cómo evoluciona el mercado de Estados Unidos. Semanalmente un artículo analizará un cultivo hortofrutícola diferente, enfocándose en un origen específico o tema para ver qué factores están llevando el cambio.

Los aguacates son siempre un tema interesante. Como dato curioso, el nombre ahuacatl proviene de la lengua indígena náhuatl de México, hablada principalmente por los aztecas, y significa testículo, una alusión a la forma de la semilla.

Cuando se trata de aguacates y, a diferencia de la temporada de México que dura todo el año y es bastante consistente, nuestra temporada de cosecha típica de California se desarrolla desde aproximadamente febrero a septiembre.

Sin embargo, una mirada más cercana a los envíos de California durante las últimas semanas destaca cómo 2019 ha sido un tanto atípico en comparación con los cuatro años anteriores. Desde el comienzo de este año hasta la semana pasada, hemos visto que los envíos de California suman solo un 7% del volumen para el mismo período de tiempo en 2018.

Volúmenes semanales históricos de aguacates, no-orgánicos de California

Primeras 10 semanas

(Fuente: USDA Market News vía Agronometrics)

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Volúmenes semanales históricos de aguacate, no-orgánico de California

2015 a 2019

(Fuente: USDA Market News vía Agronometrics)

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Esta notable se debe a dos factores: en primer lugar, este año es técnicamente uno fuera de la norma para el comportamiento de los árboles de aguacate de California. En segundo lugar, y como reconoció el presidente de la California Avocado Comission, Tom Bellamore, hace menos de dos semanas: "Tenemos una cosecha algo más pequeña este año" y agregó: "Tuvimos una cosecha secundaria bastante buena el año pasado. Así que seremos más pequeños este año, pero los productores esperan que las condiciones del mercado sean fuertes y que

Como lo explicó Colin Fain en su artículo a principios de febrero, cuando observamos lo que los precios estaban haciendo en torno al Super Bowl, nos dimos cuenta que alrededor de USD 25 parecen estar siguiendo la tendencia de 2016 más que cualquier otro de los últimos cuatro años.

Precios semanales históricos de aguacate Hass, no orgánico

(Fuente: USDA Market News vía Agronometrics)

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De manera similar, cuando observamos los aguacates que vienen de todos los orígenes en 2018, el papel de México, con aproximadamente el 76% de la cuota de mercado, realmente sobresale.

Por lo tanto, no debería ser una sorpresa que los envíos de México también parecen estar siguiendo de cerca el camino de la temporada 2015-16. En base a esto, uno se aventuraría a esperar un comportamiento similar en cuanto a los envíos mexicanos para las próximas semanas y quizás meses.

Sin embargo, y como muestran los siguientes gráficos a continuación, hemos visto aumentos de precios en las últimas semanas, lo que parece reflejar el retraso en la cosecha de California, y todo esto está gravitando hacia lo que será un interesante 5 de mayo, también conocido como "Cinco de Mayo".

Embarques semanales históricos de aguacate no orgánico de México

(Fuente: USDA Market News vía Agronometrics)

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No obstante, es probable que la cosecha comience pronto en California y que llegue en un buen momento para los mercados. Durante febrero, vimos a los aguacates mexicanos inundando el mercado, lo que redujo los precios, luego de que terminara la huelga laboral, como se muestra en el siguiente cuadro.

Volúmenes y precios para el aguacate Hass no orgánico

(Fuente: USDA Market News vía Agronometrics)

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Sin embargo, todo ese producto ha tenido un ciclo, por lo que los productores de California tienen la esperanza de que los mercados tengan más necesidad de su fruta. Dado el dominio de México de este producto, vale la pena que los proveedores californianos presten mucha atención a lo que está sucediendo con su vecino del sur. En este sentido, vale la pena señalar que la Semana Santa podría agregar más volatilidad.

Este día festivo es significativo en todo México, y al igual que en Estados Unidos durante el Día de Acción de Gracias, el país se toma un descanso por al menos 4 días.

Debido a que la Pascua sigue un ciclo lunar, se produce en fechas diferentes cada año, y para 2019 caerá (21 de abril, semana 17) más cerca del Cinco de Mayo que en los ocho años anteriores (en 2011 lo tuvimos el 24 de abril).

Como uno podría suponer, el Cinco de Mayo (que cae alrededor de la semana 18), es la segunda fiesta más grande donde se consumen aguacates, después del Super Bowl. Por lo que con esa celebración tan cercana, podría ser también la oportunidad de ingresar al mercado que California ha estado buscando.

Embarques de aguacate Hass no orgánico cercanos al Cinco de Mayo

Semana 15 a la 20

(Fuente: USDA Market News vía Agronometrics)

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Finalmente, acá hay un gráfico con los precios según calibre para las últimas 6 semanas que indican una tendencia no tan sutil al alza.

Precios diarios para el aguacate Hass no orgánico, según calibre

(Fuente: USDA Market News vía Agronometrics)

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