Despachar de forma continua los 12 meses del año es una meta comercial para la mayoría de las empresas de productos frescos, y Divine Flavor va tras ella. La compañía trabaja actualmente para lograr un abastecimiento ininterrumpido de uva y apuesta por nuevas variedades para redefinir su oferta de 18 millones de cajas.
En el Global Produce & Floral Show 2026, Michael DuPuis, a cargo de las relaciones públicas y el aseguramiento de calidad de Divine Flavor, conversó con PortalFruticola.com sobre el recambio varietal, las expectativas de los retailers y el valor de acercar a los productores a sus mercados finales.
Realizamos el Growers Summit desde 2018, y desde el principio el objetivo fue reunir a nuestra comunidad de productores; es decir, proveedores, empresas de agroquímicos, proveedores de cajas o bolsas, y cualquier actor involucrado en la cadena de suministro de Divine Flavor.
El primero se hizo en Culiacán, y cada año tiene una temática distinta, como prácticas orgánicas o inocuidad alimentaria.
Este año, en Orlando, el foco estuvo más en el retail: entender el mercado, lo que necesitan los retailers y cómo podemos encaminar a los productores hacia el éxito.
Imagen gentileza Divine Flavor.
Visitamos Costco, Publix y un centro de distribución de Sprouts. Nuestros productores no suelen ir a las tiendas con frecuencia, así que llevarlos a las instalaciones de Sprouts fue una visita muy buena y reveladora para que se hicieran una idea de lo que está pasando.
Pudieron ver de primera mano las tendencias en esos mercados específicos. También nos acompañaron retailers y consultores con experiencia en retail, que ayudaron a explicar cómo están cambiando las expectativas y qué es lo que importa a los clientes.
¿Las nuevas variedades de uva están haciendo crecer la categoría o están reemplazando a las tradicionales?
Creo que un poco de ambas. Las variedades nuevas están desplazando a las tradicionales porque se enfocan en el sabor y en el consumidor.
Cuando alguien va a la tienda y tiene una experiencia con la uva de mesa, uno quiere que tenga exactamente la misma experiencia cada vez. Eso es lo que impulsa una nueva compra, y lo estamos notando con variedades como Autumncrisp, Cotton Candy, nuestras Jelly Berries, Gummy Berries, Candy Hearts y cualquiera de las variedades especiales.
Imagen referencial, Shutterstock.
¿Qué hace que una variedad sea exitosa?
Hoy, la industria de la uva de mesa está desarrollando variedades que ofrecen una gran experiencia de consumo, mantienen su vida útil y pueden cultivarse de forma sostenible. Estas variedades crecen en los momentos adecuados y bajo las condiciones adecuadas.
Estamos en un punto en que vamos a empezar a ver muchas más variedades nuevas desplazando a las tradicionales que llevan 10, 15 años o más en el mercado. La experiencia del consumidor es una parte fundamental de esa transición.
¿Hacia dónde va el programa de uva de Divine Flavor?
Estamos cerca de los 18 millones de cajas durante todo el año con México, Perú y Chile como (proveedores) especialmente importantes, junto con volúmenes menores desde Brasil y Sudáfrica.
Todavía hay algunas brechas cuando las temporadas comienzan o terminan antes de lo previsto. Queremos cerrar esas brechas para que nuestros socios del retail puedan contar con uva Divine Flavor durante todo el año. Esperamos que nuevas regiones de abastecimiento contribuyan a ese objetivo.
Red grapes on wooden table - vintage filter.
¿Cuáles son sus prioridades en hortalizas?
Nuestro portafolio actual es sólido: tomates Roma y tomates uva, mini pimientos, pimientos y pepinos. Son productos básicos.
Los retailers buscan conveniencia: si pueden trabajar con la misma marca y el mismo proveedor durante todo el año, les facilitamos el trabajo. México ofrece esa posibilidad para los clientes de Estados Unidos y Canadá.
Hay innovación en tomates y en productos como los mini pimientos sin semilla, donde todavía estamos dando nuestros primeros pasos. Nuestras prioridades centrales siguen siendo la consistencia, la disponibilidad durante todo el año, el sabor y la calidad.
Redactado por Tom Azzopardi | Reporteado por Ed Vernon en Orlando, Florida.
Imagen principal de Ed Vernon.
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