La producción mundial de cerezas se recupera
Son dos temporadas de cerezas muy diferentes: mientras las heladas y las lluvias reducen la producción de Estados Unidos, las condiciones climáticas favorables, la recuperación de los huertos y la expansión de la superficie plantada están impulsando la producción mundial hasta un récord de 5,44 millones de toneladas.
En un informe de septiembre, el Servicio Agrícola Exterior del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA | FAS) proyecta que los rendimientos mundiales aumentarán 17% respecto de la temporada 2025/26, con importantes incrementos en Turquía y Chile, y un crecimiento sostenido en China.
En contraste, la producción estadounidense de cerezas se proyecta en 317.000 toneladas métricas, una caída interanual de 22%.
Los daños por heladas en Washington y en otras zonas del noroeste del Pacífico redujeron la oferta de cerezas dulces, mientras que las heladas tardías en Michigan y Utah afectaron la producción de cerezas ácidas.
Producción de cerezas de Estados Unidos cae por efecto climático
Las exportaciones estadounidenses de cerezas frescas se proyectan en 62.000 toneladas métricas, un 24% menos. La caída se produce después de una temporada de exportación dividida: los envíos aumentaron 44% interanual en abril y mayo, antes de caer 32% en junio y julio.
Gráfico USDA | FAS.
La producción de California se vio favorecida por un buen inicio de temporada, luego de una primavera cálida y temprana, pero la cosecha terminó abruptamente debido a las lluvias registradas durante el período de recolección, que afectaron significativamente la calidad de la fruta. Las temperaturas inferiores a lo habitual también impactaron al estado de Washington.
"Los daños por heladas en Washington, principal estado productor, provocaron una disminución significativa de la producción respecto de la abundante cosecha del año pasado", señala el informe.
La producción de cerezas dulces se proyecta en 277.000 toneladas métricas, un 18% menos, mientras que la producción de cerezas ácidas alcanzaría 40.000 toneladas métricas, con una caída de 38%.
Pese al menor volumen exportado, se espera que Estados Unidos mantenga su posición en los mercados internacionales. Canadá representa el 33% de las exportaciones estadounidenses de cerezas, seguido por Taiwán (15%), Corea del Sur (14%), China y Hong Kong (10%) y México (9%).
"En general, Estados Unidos es el único proveedor de cerezas importadas a estos países durante su temporada y solo compite con la producción nacional de Canadá y China. Por lo tanto, es poco probable que la disminución proyectada de las exportaciones en 2026/27 erosione la participación de mercado de Estados Unidos en sus principales destinos", señala el análisis.
Fotografía de archivo | Imagen generada con IA.
Quiénes impulsan el crecimiento de la oferta mundial
Chile y Turquía lideran el alza, según el USDA. Se proyecta que el país sudamericano produzca 727.000 toneladas métricas de cerezas en la temporada 2026/27, un 15% más que en la campaña anterior. Los envíos alcanzarían 650.000 toneladas métricas, 80.000 toneladas más.
El USDA atribuye el aumento de la producción a la expansión de la superficie plantada y las condiciones climáticas favorables, mientras Chile mantiene su posición como principal exportador mundial de cerezas.
Turquía registraría el mayor repunte productivo entre los principales productores. La producción se proyecta en un millón de toneladas métricas, casi 250% más que en la temporada anterior, afectada por las heladas, y alcanzaría un nivel récord.
Si bien la mayor producción incrementará la oferta disponible para exportación, el USDA espera que los envíos se mantengan por debajo del máximo de 84.000 toneladas métricas registrado en 2023/24. En materia de exportaciones, los altos precios internos y la competencia en Europa limitarían los envíos internacionales.
China eleva la demanda de importaciones
Con un consumo proyectado de casi 2 millones de toneladas métricas, se espera que China aumente sus importaciones al menos 12%, hasta alcanzar 560.000 toneladas métricas, impulsadas por la fuerte demanda de cerezas del hemisferio sur.
El gigante asiático continúa siendo el mayor productor mundial y se proyecta que alcance algo más de un millón de toneladas en la temporada 2026/27.
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