Perú enfrenta un nuevo escenario: innovación, clima y costos marcarán su expansión en la industria de las frutas
La industria frutícola peruana se encuentra en una etapa de expansión y diversificación, impulsada por sus ventajas naturales, el desarrollo de nuevas variedades y la apertura de mercados internacionales. Sin embargo, los desafíos también se multiplican, entre ellos, la complejidad del cambio climático, el aumento de los costos productivos, la disponibilidad de mano de obra y la necesidad de incorporar nuevas tecnologías.
Diego Rodríguez, gerente general de Record, dijo a Portalfruticola.com que la innovación ha tenido un papel relevante en el desarrollo de la agroexportación peruana, particularmente en cultivos como los berries, aunque considera que todavía existe espacio para avanzar en productos exóticos y nuevas especies.
Para Rodríguez, el crecimiento del sector se explica por la combinación de suelo, agua y clima, además de la capacidad de la industria para adaptarse y adoptar nuevas variedades.
A estas condiciones se suma la diversificación varietal, factor que ha permitido ampliar la oferta y desarrollar cultivos con potencial exportador.
El ejecutivo considera que las perspectivas para los próximos años siguen siendo positivas, especialmente por la incorporación de especies como frambuesa, pitahaya y cereza. En ese escenario, la apertura del mercado estadounidense para nuevos productos podría convertirse en un importante catalizador para la industria.
El principal riesgo para el crecimiento
A juicio de Rodríguez, el cambio climático aparece como uno de los principales factores de incertidumbre para el sector. Advirtió que las altas temperaturas, los vientos, las lluvias y eventuales períodos de sequía pueden afectar tanto los rendimientos como la calidad y la vida postcosecha de la fruta.
Fotografía de archivo | Senasa.
“Lo que estamos viviendo hoy día es algo totalmente nuevo”, afirma, recordando los efectos que eventos climáticos anteriores tuvieron sobre cultivos como mango, arándano y pitahaya.
El norte peruano concentra una parte importante de la actividad agroindustrial y, por ello, también se encuentra particularmente expuesto a estos fenómenos. Según el ejecutivo, la reiteración de olas de calor y otros eventos extremos podría terminar afectando la expansión de determinados cultivos si no se desarrollan estrategias de adaptación.
Estrategias que ganan protagonismo
La adaptación tecnológica será cada vez más relevante, señaló Rodríguez, indicando que es fundamental reformular los planes agrícolas y diseñar estrategias específicas para enfrentar condiciones climáticas adversas.
En el caso de la pitahaya, explicó que han implementado cambios en los sistemas de riego y en el manejo del cultivo para enfrentar temperaturas extremas y reducir el estrés hídrico.
A esto se suma la necesidad de avanzar en mecanización y automatización, especialmente en las etapas de cosecha y postcosecha.
Otro de los desafíos identificados por el ejecutivo es la disponibilidad de trabajadores y personal calificado.
Fotografía de archivo | MIDAGRI.
Diversificación: la nueva apuesta de Perú
Para el ejecutivo, uno de los grandes desafíos estratégicos del país será ampliar la denominada “vitrina agrícola” peruana.
Explicó que cultivos como arándano y palta mantienen posiciones destacadas, mientras que observa oportunidades en pitahaya, frambuesa y cereza, además de nuevas variedades que todavía no han alcanzado todo su potencial comercial.
Añadió que especies como la frambuesa y la cereza podrían adquirir mayor relevancia en los próximos años.
Indicó que, para convertirse en un exportador competitivo y avanzar hacia un liderazgo global, el país deberá combinar innovación productiva, desarrollo varietal, diversificación, mecanización y mejoras en competitividad logística.
Finalmente, Rodríguez planteó que Perú debe fortalecer la investigación y el desarrollo de cultivos de acuerdo con las necesidades futuras de los consumidores.
En ese sentido señaló que “el desafío, dice, no pasa únicamente por aumentar las superficies plantadas, sino por anticiparse a los cambios del mercado y desarrollar variedades capaces de responder a nuevas preferencias”.
*Fotografía principal generada con IA.
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