Aguacate latinoamericano enfrenta nueva etapa marcada por mayor oferta y competencia

Nuevas hectáreas plantadas, mayores rendimientos y una creciente diversificación de países productores están configurando un nuevo escenario para uno de los productos agrícolas más dinámicos del comercio mundial, indicó Ramón Paz Vega, director general de Paz Mendoza y Asociados, quien además es productor de aguacate en México. 

En entrevista con Portalfruticola.com, el director de Paz Mendoza y Asociados y productor de aguacate, Ramón Paz Vega, indicó que junto con el crecimiento también aparecen nuevos desafíos, como la presión sobre los precios, mayor competencia internacional y la necesidad de desarrollar mercados capaces de absorber el fuerte aumento de la oferta.

“América Latina sigue siendo la región del mundo donde más se produce aguacate y donde la producción continúa creciendo con más fuerza”, sostuvo el ejecutivo.

Especificó que, aunque existen plantaciones en África y Asia, la escala productiva y el ritmo de expansión de Latinoamérica siguen siendo ampliamente superiores. 

Asimismo, indicó que el crecimiento aún no alcanza su techo, ya que muchas plantaciones jóvenes comenzarán a entrar en plena producción en los próximos años.

“Ya existen superficies plantadas que todavía están en desarrollo y que van a incrementar significativamente sus rendimientos. Por eso veremos aún más producción en los próximos años”, afirmó.

Perú y Colombia lideran la expansión regional en aguacate

Consultado sobre el desarrollo del aguacate en la región, dijo que Perú y Colombia aparecen hoy como los principales motores del crecimiento de la industria.

En el caso peruano, el productor señaló que, aunque el ritmo de nuevas plantaciones se ha moderado, el país mantiene importantes superficies en desarrollo y sigue mejorando sus rendimientos productivos.

En el caso de Colombia, continúa consolidándose como uno de los actores emergentes más relevantes del mercado internacional. Ramón Paz Vega dijo que el país ha mostrado un crecimiento muy acelerado durante los últimos años y que, pese a enfrentar algunas fluctuaciones, cuenta con una superficie suficientemente amplia como para seguir aumentando su producción exportable.

A ellos se suman países como Ecuador y Brasil, donde comienzan a observarse nuevas inversiones y plantaciones comerciales de Hass, aunque todavía en una escala menor.

México mantiene el liderazgo global

Pese al desarrollo productivo de otros países productores de aguacate, México seguirá siendo el gran protagonista. Paz Vega explicó que Michoacán, el principal estado productor, seguirá liderando aunque a tasas más moderadas, entre el 2% o 3% anual. 

Además, destacó el fuerte avance del Estado de Jalisco, región que está generando una gran oferta para Estados Unidos. 

A esto podría sumarse la habilitación de nuevas zonas productoras en otros estados mexicanos, como Estado de México y Nayarit, cuya incorporación ya fue propuesta por el gobierno mexicano a las autoridades estadounidenses.

Paz Vega estimó que por cada mil hectáreas adicionales que se integren al programa exportador podrían generarse entre 10 mil y 12 mil toneladas adicionales de exportación hacia Estados Unidos.

El gran desafío

Sin embargo, dado el potencial de crecimiento, el ejecutivo planteó un desafío central para toda la industria: absorber la creciente oferta sin provocar fuertes caídas en los precios internacionales.

El ejecutivo, fue directo al indicar que la industria está entrando en una nueva etapa, muy distinta a la de los últimos 15 años, cuando los altos precios y márgenes generaron retornos excepcionales.  

“Los márgenes extraordinarios ya no serán la norma. Ahora estamos entrando en una etapa mucho más competitiva, donde los productores eficientes tendrán ventajas claras”, advirtió.

Puntualizó que la eficiencia productiva, la gestión comercial y la calidad de la fruta serán elementos determinantes para sostener la rentabilidad.

Estados Unidos, Europa y Asia

Actualmente, Estados Unidos es el principal destino del aguacate producido por los países al sur del Río Bravo. El productor de aguacate puntualizó que entre mayo y septiembre coinciden simultáneamente la producción mexicana con la oferta peruana en el mercado estadounidense, sumado a la fruta colombiana y la cosecha de California, generando una competencia mucho más intensa. 

Esto no solo impacta los precios, sino también las diferencias de valorización entre orígenes, influenciadas por factores como calidad, frescura, vida útil en anaquel, reputación comercial y percepción de los compradores.

Pese a las fluctuaciones que pueda enfrentar el mercado, “el consumo sigue creciendo (en Estados Unidos) porque existe una promoción muy profesional y muy bien financiada”, señaló.

Respecto a Europa, el especialista aseguró que el continente mantiene un enorme potencial de crecimiento, aunque considera indispensable aumentar los recursos destinados a promoción y marketing.

En Asia, particularmente en China, el desafío es aún mayor. El ejecutivo destacó el trabajo que han realizado Perú y Chile, aunque enfatizó que desarrollar el consumo requiere tiempo, educación y estrategias de largo plazo.

“El objetivo debe ser incorporar el aguacate a la dieta cotidiana del consumidor chino”, indicó.

Además, advirtió que China está desarrollando una producción propia de Hass, al tiempo que enfrenta competencia creciente de países africanos y del sudeste asiático.

Explicó que México ha disminuido sus envíos a China debido a la distancia logística, los altos requerimientos de homogeneidad en calibres y el riesgo financiero asociado a tiempos de tránsito mucho más extensos.

Otro fenómeno relevante dentro de la industria es el crecimiento del negocio de productos procesados, como es el caso del guacamole, pastas y rebanadas congeladas, que han mostrado una expansión sostenida durante los últimos años.

Perú y Colombia también han comenzado a avanzar en esta línea, mientras que España incluso importa fruta fresca para procesarla y abastecer el mercado europeo.

Llamado a la acción 

Finalmente, el ejecutivo planteó que uno de los caminos estratégicos más relevantes para la industria será fortalecer el consumo interno en los propios países productores.

En ese sentido, destacó el caso chileno, donde el aumento del consumo per cápita transformó al país no solo en exportador, sino también en importador estacional de aguacate.

A su juicio, esta complementariedad regional podría abrir nuevas oportunidades comerciales entre los propios países latinoamericanos, reduciendo parcialmente la dependencia de mercados como Estados Unidos, Europa o Asia.

“Los países productores también pueden complementarse entre sí. No todo tiene que depender únicamente de los grandes mercados tradicionales”.

*Imágenes referenciales. Fotografía principal generada con IA.

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