Perú quiere competir con Egipto y Polonia en fresa congelada

Perú tiene el potencial para posicionarse entre los tres principales exportadores globales de fresa congelada, compitiendo directamente con potencias como Egipto y Polonia, aseguró Mario Salazar Vergaray, presidente del Comité de Agroindustrias, Alimentos y Bebidas de la Asociación de Exportadores (ADEX).

“Lo que necesitamos es tecnificar el cultivo y cerrar la brecha tecnológica y educativa que enfrentan los pequeños productores”, enfatizó.

Según el portal World’s Top Exports, en 2024 Egipto lideró las exportaciones con US$ 392 millones, seguido por México (US$ 186 millones), Polonia (US$ 126 millones) y Chile (US$ 112 millones).

Ese mismo año, Perú se ubicó en la octava posición con US$ 56.8 millones, lo que representa el 4% del total global.

Desafíos para la fresa peruana: productividad e inocuidad

Pese al crecimiento en exportaciones, la fresa peruana enfrenta desafíos en productividad. Mientras en España se cosechan hasta 3 kilos por planta, en la costa peruana solo se alcanza 1 kilo y en la sierra, 700 gramos.

“Debemos mejorar las prácticas agrícolas para aumentar el rendimiento”, subrayó el representante de ADEX.

Asimismo, la inocuidad es clave para garantizar el acceso a nuevos mercados. “La fresa destinada tanto al mercado externo como interno debe estar libre de residuos químicos. Por eso trabajamos con técnicos y autoridades para asegurar productos saludables”, agregó.

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El potencial y los desafíos de trabajar con fresas en Perú

En Perú, la fresa se cultiva desde Lima hasta Barranca, en el norte chico; en el sur hasta Ica; y en otras regiones como Cusco, Lambayeque y Áncash, inclusive en zonas del Callejón de Huaylas. Esta adaptabilidad permite a los pequeños agricultores sembrar cerca de los centros urbanos, lo que reduce los costos de transporte y ofrece un producto más accesible al consumidor local.

Exportaciones 2024: principales destinos y formatos

Según ADEX Data Trade, en 2024 las exportaciones peruanas de fresa sumaron US$ 61 millones, en sus distintas presentaciones. Estados Unidos (US$ 30.2 millones) y Canadá (US$ 16.7 millones) fueron los principales destinos, representando juntos el 76.7% del total.

Otros mercados relevantes fueron Japón, Corea del Sur, México, España y Alemania, entre un total de 50 países.

El formato congelado lideró la demanda con US$ 56.8 millones (93% del total), seguido por mermeladas y jaleas (US$ 3.4 millones) y fresa fresca (US$ 852 mil).