En el “En Gráficos” de esta semana, Cristián Crespo de la herramienta de visualización de datos Agronometrics nos muestra cómo evoluciona el mercado de Estados Unidos. Cada semana un artículo analizará un cultivo hortofrutícola diferente, enfocándose en un origen específico o tema para ver qué factores están llevando el cambio.

El espárrago es un producto cuyo consumo ha venido creciendo en los últimos años a nivel mundial, posicionándose como un producto gourmet entre los consumidores por sus características nutricionales y su sabor.

Los dos principales proveedores de espárragos en el mercado de Estados Unidos en los últimos 9 años, en orden de importancia, son: México y Perú. Ambos países son de los principales productores y exportadores de espárragos en el mundo. Desde el año 2015, ha existido un aumento sostenido en el volumen de espárragos en el mercado norteamericano, tal como se puede ver en el gráfico a continuación.

Volúmenes históricos de Espárragos (KG) arribados al mercado de Estados Unidos, por origen

Fuente: USDA Market News vía Agronometrics

(Los usuarios de Agronometrics pueden ver esta tabla con actualizaciones en tiempo real aquí)

Este aumento del volumen de espárragos en dicho mercado, se debe principalmente al incremento sostenido de los envíos de México,el que, por ejemplo, en abril de 2019, registró envíos por más 17.000.000 de kilogramos, un 22,4% más con respecto al 2018 (13.893.768 de kilogramos), los envíos más altos de espárragos para el mismo mes, en los últimos 5 años, lo que se puede apreciar en el siguiente gráfico.

Volúmenes históricos mensuales de Espárragos mexicanos (KG) en los Estados Unidos

Fuente: USDA Market News vía Agronometrics

(Los usuarios de Agronometrics pueden ver esta tabla con actualizaciones en tiempo real aquí)

En relación a los precios promedios por kilogramo, México a recibido históricamente los precios más bajos por los espárragos arribados a Estados Unidos, en comparación con otros orígenes, los cuales han oscilado entre los USD 2.74/KG y los USD 4.40/KG (precio promedio más alto recibido en el 2015). Esto se puede observar en el gráfico a continuación.

Precios promedios históricos de Espárragos (USD/KG) en el mercado de Estados Unidos, por origen

Fuente: USDA Market News vía Agronometrics

(Los usuarios de Agronometrics pueden ver esta tabla con actualizaciones en tiempo real aquí)

En  abril de 2019 se registraron los precios más bajos en los últimos 5 años para los espárragos mexicanos en el mercado de EE.UU., el precio promedio para el mes fue de USD 1.83/KG, un 32% más bajo con respecto al 2018 (USD 2,70/KG), tal como se puede apreciar en el siguiente gráfico.

Precios históricos mensuales de Espárragos mexicanos en el mercado de Estados Unidos (USD/KG)

Fuente: USDA Market News vía Agronometrics

(Los usuarios de Agronometrics pueden ver esta tabla con actualizaciones en tiempo real aquí)

México debería centrarse en diversificar el destino de sus espárragos, y posicionarse de forma importante en otros, no solo de forma fresca, sino también como producto procesado, y ganar un espacio en la mesa de los consumidores del mundo.

En nuestra serie 'En Gráficos', trabajamos para contar algunas de las historias que están moviendo la industria. Siéntase libre de echar un vistazo a los otros artículos del sitio.

Puede hacer un seguimiento de los mercados diariamente a través de Agronometrics, una herramienta de visualización de datos creada para ayudar a la industria a entender las enormes cantidades de datos a la que los profesionales necesitan acceder para tomar decisiones informadas. Si encuentra útil la información y los cuadros de este artículo, no dude en visitarnos en www.agronometrics.com, donde puede acceder fácilmente a estos mismos gráficos, o explorar los otros 23 frutos que actualmente rastreamos.