Hoy un 30% de las 100 mil raciones diarias que reciben trabajadores y alumnos que almuerzan en casinos insertos en un innovador programa de la multinacional, eligen alimentarse de forma saludable y entretenida, según cifras de Dole.

Teniendo como política la promoción de la alimentación sana, Dole en conjunto con las principales empresas concesionarias de alimentación, está aplicando un programa que busca cambiar los hábitos alimenticios de los chilenos. El objetivo es lograr que el plato hipocalórico sea el protagonista a la hora de almuerzo en colegios y empresas de diversas industrias en todo el país. 

Cien mil raciones diarias en diferentes casinos del país entregan las concesionarias abastecidas por Dole, como Sodexo, Aramark y Compass Group, entre otras. En la mayoría, el impacto de la iniciativa de Dole  que responde a un estudio que comenzó el 2007 y está vigente hasta hoy, ha sido considerable y sus consecuencias también.

Desde 2003 que la comercializadora de frutas y hortalizas Dole ha implementado  en diferentes casinos un plan de alimentación basado en atractivos platos hipocalóricos, en los que se aplica la dieta mediterránea. Pero no fue sino hasta 2007 que pudieron corroborar que este saludable incentivo estaba  dando positivos resultados, luego de que Dole junto a la Asociación Chilena de Seguridad (ACHS) y la Universidad Católica lanzaran un Programa de Alimentación Laboral (PAL-PAM) en el casino de Maestranza Diesel, donde 144 trabajadores pudieron conocer los efectos de las alimentación sana, disminuyendo los factores de riesgo relacionados al Síndrome Metabólico, que se caracteriza por la prevalencia de 3 de los siguientes factores: obesidad abdominal, hipertensión, glucosa elevada, triglicéridos altos y colesterol HDL bajo, los cuales están asociados a la prevalencia de afecciones crónicas no transmisibles, como enfermedades cardiovasculares, cáncer, diabetes, enfermedades renales y otras.

Según el chef a cargo de esta iniciativa de Dole, Humberto Torres: “entre 2007 y 2013 hemos continuado aplicando el programa en la mayoría de los casinos de las distintas concesionarias y la tasa de consumo del plato mediterráneo –cuando éste es atractivo- es de un 30%”.

Se trata de preparaciones que incluyen ensaladas, ricos aderezos y fruta picada, los cuales logran llamar la atención de los trabajadores por sobre un plato tradicional y más calórico. Torres agrega: “el programa de alimentación saludable que realizó Dole con la ACHS y la UC en 2007 arrojó resultados que sin duda hoy se están replicando. Bajas en la presión arterial y mejoramiento de los niveles de colesterol y triglicéridos, además de la incorporación a su dieta de alimentos beneficiosos como pescados, pan integral, aceite de oliva y la reducción de consumo de carnes rojas, entre otros”, destacó.

“Adicional a lo mencionado, en 2013 estamos implementando en 10 de estos casinos el plan “gramos por comensal” que apunta al mismo objetivo. Con campañas visuales como "rompe rutina" y desarrollos gastronómicos en base a un mayor mix de productos, logramos ir rotando las carteras en la medida que logran el indicador y se consolidan las ventas/consumos saludables”, enfatizó el chef.

Una de las empresas que participa del Programa de Dole, pero que a la vez cuenta con una iniciativa integral al respecto es Banco Santander. Su programa de “Vida Saludable” contempla además del cambio en las minutas, servicios médicos para mantener un control permanente sobre las mejoras en la salud de cada trabajador. Asimismo pueden acceder al gimnasio, lo cual mejora los riesgos asociados a la conducta sedentaria de los trabajadores. Los cambios en la alimentación se han hecho evidentes, ya que de un total aproximado de 1.900 empleados, cerca de 400 optan por la alternativa saludable elaborada con productos Dole, un aumento considerable con respecto a las elecciones que hacían previamente.

Todas estas iniciativas, van en directo beneficio de los trabajadores, la empresa y el país, ya que la mala alimentación disminuye en un 20% el rendimiento laboral, favorece  el ausentismo laboral y aumenta el gasto en salud de la población afectada.

Fundada en Hawaii en 1851, DOLE Fresh Food Company, es la empresa productora y comercializadora más grande a nivel mundial de fruta y vegetales de alta calidad. La compañía tiene negocios en más de 90 países y cuenta con un promedio de contratación de 36.000 empleados fulltime y de 23.000 temporales alrededor del mundo. La división Dole Chile comenzó hace 3 décadas y hoy cuenta con operaciones en Chile, Argentina y Perú. Sólo nuestro país concentra cerca del 80% de las ventas. 

Fuente: DOLE