FDA llevó a cabo una evaluación ambiental en Jensen Farms

Equipos de embalaje e instalaciones de frío han sido identificadas como las posibles fuentes del brote de listeria vinculado a melones calameños en  EE.UU, según un reporte de la Food and Drug Administration (FDA).

El organismo llevó a cabo una evaluación ambiental en Jensen Farms para establecer cuáles fueron los posibles factores que contribuyeron a la contaminación de los melones.

En este lugar se tomaron muestras de melones enteros así como del medio ambiente para determinar la presencia de Listeria Monocytogenes. De las 39 muestras ambientales tomadas dentro de las instalaciones 13 dieron positivo, informó la entidad.

Mismo resultado dio un melón recogido de la cámara frigorífica de la empresa. Esto permitió aislar tres de las cuatro cepas vinculadas al brote.

Cabe señalar que 25 personas han muerto producto de la infección y hay más de 120 personas infectadas en 26 Estados del país, transformándolo en el peor brote de listeria en EE.UU en más de una década.

Factores

Según lo informado por la entidad entre los factores que posiblemente contribuyeron a la introducción, crecimiento y propagación de la listeria son: las instalaciones y el diseño de los equipos así como las prácticas de post cosecha.

Entre ellos se encuentran que el piso de la planta de empaque fue construido de una manera no fácil de limpiar; el diseño de las instalaciones permitió la acumulación de agua en el piso de la planta de empaque; el equipo para envasar no era fácil de limpiar y desinfectar;  así como el previo uso del equipo de lavado y secado en labores de post cosecha de otros productos agrícolas.

A esto se suma la falta de un paso previo para eliminar el calor de los melones antes de almacenarlos en frío y que la enfermedad pudo haber estado presente en las heces de animales en un camión que entregó la fruta a una instalación ganadera.

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