Producción de aguacate de California crece levemente y las importaciones moldean la dinámica del mercado en EE.UU.

En nuestra serie «En gráficos», nos esforzamos por contar algunas de las historias que están moviendo el sector. Hoy, la dinámica del mercado del aguacate en Estados Unidos con la oferta de California a la cabeza. No dude en consultar los demás artículos haciendo clic aquí.

El mercado del aguacate en Estados Unidos continúa definido por el fuerte crecimiento de las importaciones y cambios en la dinámica de la oferta, incluso cuando la producción doméstica muestra avances modestos en lo que va del año comercial.

Según estimaciones del Servicio de Investigación Económica del Departamento de Agricultura de Estados Unidos, se espera que la producción de aguacates de California alcance los 330 millones de libras en 2025/26, lo que representa un aumento interanual de 1%.

El cultivo sigue estando fuertemente concentrado en variedades Hass y similares, que representan aproximadamente el 94% de la producción total.

Si bien la producción de California se mantiene relativamente estable, el mercado estadounidense en su conjunto continúa expandiéndose impulsado por las importaciones.

En 2025, Estados Unidos importó un récord de 2.870 millones de libras de aguacates frescos, un 7% más que el año anterior. México se mantiene como el proveedor dominante, con el 83% del volumen y el 88% del valor, con envíos compuestos casi en su totalidad por fruta tipo Hass.

La oferta de aguacate desde otros países

Los patrones estacionales de envíos siguen reforzando el rol central de México. Los volúmenes suelen alcanzar su peak en los meses de invierno, con despachos que llegaron a 92 millones de libras a fines de enero de 2026, justo antes de la demanda asociada al Super Bowl.

Cabe destacar que los envíos entre enero y mediados de marzo fueron un 24% superiores al mismo período de 2025, lo que refleja una continua expansión de la oferta.

Este aumento en la disponibilidad ha venido acompañado de un cambio en la distribución de calibres. Los aguacates de mayor tamaño representaron el 50% de los envíos esta temporada, frente al 40% del año anterior, lo que refleja mejores condiciones de cultivo tras los efectos de sequías previas. Sin embargo, el mayor volumen de fruta grande ha ejercido presión a la baja sobre los precios.

A mediados de marzo de 2026, los precios FOB de aguacates Hass de mayor tamaño provenientes de México se situaban cerca de US$1 por libra, aproximadamente un tercio de los niveles observados en el mismo período del año pasado.

Presiones competitivas adicionales provienen de Perú y Colombia, que continúan ampliando su presencia en el mercado estadounidense. Perú suministró 218 millones de libras en 2025, con envíos concentrados principalmente en los meses de verano, coincidiendo con el peak de la temporada de California. Durante este período, la fruta peruana de menor precio contribuyó a una baja en los valores de mercado. Colombia, aunque de menor escala, alcanzó niveles récord de envíos y actualmente representa cerca del 4% de la oferta en Estados Unidos.

En este contexto, la temporada 2026 de California ha comenzado más lentamente. A mediados de marzo, los envíos representaban solo el 3% de la cosecha proyectada, por debajo del promedio histórico de 8% para esta época del año. Los mayores volúmenes importados y los precios más bajos, especialmente desde México, probablemente están contribuyendo a un menor ritmo de comercialización interna.

De cara a los próximos meses, se espera que los envíos de California aumenten durante la primavera, con volúmenes máximos proyectados antes del Día de la Independencia (4 de julio). Sin embargo, la interacción entre la producción local y la presión sostenida de las importaciones seguirá siendo un factor clave en la formación de precios y el equilibrio del mercado a lo largo de la temporada.

En un mercado del aguacate cada vez más globalizado, los incrementos marginales en la producción doméstica están siendo eclipsados por cambios estructurales en la oferta, donde la disponibilidad durante todo el año y la escala de los principales países exportadores continúan redefiniendo la competencia en Estados Unidos.

*Fotografía principal Hass Avocado Board - archivo.

Noticia relacionada: 

Más oferta presiona el precio del aguacate en Estados Unidos en 2026

El 11 de noviembre de 2026 se realizará la segunda edición del Global Avocado Summit en el Centro de Eventos Casino Monticello, Chile. Organizado por el Comité de Paltas de Chile y Yentzen Group, el encuentro busca reunir a los principales actores de una industria en pleno crecimiento. El evento se ha consolidado como un espacio clave para abordar temas comerciales y de sostenibilidad, convocando a productores, exportadores, compradores, certificadoras e innovadores para analizar los desafíos y oportunidades del sector. 

Más información 
events@yentzengroup.com
www.globalavocadosummit.com