El mercado de la uva en el país del sur de Asia se encamina hacia una fase de transformación y expansión significativa hasta 2035, marcada por la adaptación al cambio climático, la modernización productiva y una demanda interna creciente.
Según el análisis India - Grapes - Market Analysis, Forecast, Size, Trends and Insights de Indebox, la resiliencia climática será uno de los ejes centrales del futuro de la uva, con una adopción acelerada de sistemas de riego eficientes para la producción, prácticas agrícolas climáticamente inteligentes y el desarrollo de variedades más resistentes a la sequía y a enfermedades que afectan a la fruta.
Este cambio no solo tendrá implicancias agronómicas para la uva, indica el reporte, sino que también será clave para asegurar la estabilidad de los rendimientos y cumplir con los exigentes calendarios del mercado de exportación, donde India busca consolidar y diversificar su presencia como proveedor.
Por el lado de la demanda, el consumo doméstico de uva en India muestra una tendencia al alza, impulsado por la urbanización, mayores ingresos de la clase media y una creciente preocupación por la salud asociada al consumo de uva, señala el análisis. La fruta se ha posicionado como un alimento nutritivo y conveniente, rico en antioxidantes, vitaminas y fibra.
Este cambio se refleja en el aumento de las ventas de uva a través de supermercados, hipermercados y plataformas de comercio electrónico, las cuales exigen mejor calidad, presentación y vida útil. Paralelamente, los mercados tradicionales siguen siendo relevantes para la comercialización de uva, especialmente en ciudades medianas y pequeñas donde la fruta es un producto habitual.
El mercado se divide principalmente en tres grandes segmentos: uva de mesa fresca (el más importante dentro del mercado de uva), procesamiento (pasas de uva, vino de uva, jugos de uva y mermeladas de uva) y exportaciones, que, aunque representan un menor volumen, generan el mayor valor para la uva y elevan los estándares de calidad en toda la cadena.
La producción está fuertemente concentrada en el estado de Maharashtra, particularmente en la región de Nashik, conocida como la “Capital del Vino de India” y un polo clave de producción de uva. También destacan otros estados productores como Karnataka, Andhra Pradesh, Telangana y Tamil Nadu, donde la uva ha ganado relevancia económica.
A nivel global, India se ubica entre los principales productores, junto a países como China, Italia, Francia, Estados Unidos, España, Turquía, Chile, Sudáfrica y Egipto, consolidando su papel en el comercio mundial.
Sin embargo, el sector de la uva presenta una clara dicotomía productiva: mientras una parte importante de los agricultores sigue utilizando métodos tradicionales para la producción destinada al mercado interno, el segmento exportador —especialmente en Nashik— emplea tecnologías avanzadas como riego por goteo, fertirrigación en cultivos, cultivo protegido y manejo integrado de plagas. Además, cada vez más productores adoptan certificaciones como GlobalG.A.P. para cumplir con estándares internacionales en la exportación.
Entre los principales retos del sector de la uva destacan la escasez de agua para la producción, la variabilidad climática y la presión de enfermedades como el mildiú velloso y la antracnosis. A esto se suma la fragmentación de la propiedad de la tierra entre productores, lo que dificulta la adopción de tecnologías avanzadas en la producción, aunque este problema se está mitigando mediante las Organizaciones de Productores de Uva (FPO).
De cara al futuro, el crecimiento de la industria dependerá de una mayor profesionalización de los productores, inversión en infraestructura, fortalecimiento de la cadena de frío, desarrollo de nuevas variedades y mejores acuerdos comerciales que favorezcan la exportación de uva india.
Los próximos años serán decisivos para diferenciar a los actores de la cadena de la uva que apuesten por la innovación, resalta el documento, así como la sostenibilidad en la producción y la colaboración en el sector de aquellos que mantengan modelos tradicionales de producción.
Se espera una mayor consolidación en la comercialización, mayor articulación entre productores y exportadores, y una maduración del mercado donde la calidad de la uva, la consistencia en su suministro y la trazabilidad serán factores clave tanto para el mercado interno como para la exportación.
En definitiva, el sector avanza hacia un modelo más moderno, competitivo y orientado a estándares globales, con un rol cada vez más relevante en el comercio internacional de uva fresca.
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