Salud y bienestar: oportunidades para la palta en la categoría de foodservice
El informe del segundo trimestre 2026 emitido por Hass Avocado Board (HAB), explora cómo las tendencias de salud y bienestar están modificando lo que los consumidores buscan en los alimentos.
Elaborado en conjunto con Datassential, examina el interés por nuevas pautas alimentarias, la demanda de alimentos altos en proteína y nutrientes, el etiquetado y la preocupación por la salud intestinal.
Las tendencias muestran un creciente interés por alimentos frescos, enteros y simples. En detalle, el informe indica que el consumo de fruta fresca aumentó 41% y el de verduras 20%, mientras que disminuyó el consumo de alimentos azucarados, fritos y grasos.
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También destaca que “los consumidores están respondiendo a las nuevas pautas alimentarias federales más rápido que los operadores, un hallazgo relevante considerando la inclusión de la palta en el gráfico de las Guías Alimentarias 2025-2030”.
En otro aspecto, señala que 79% de los consumidores ha probado alimentos altos en proteína y al 65% le encantan o le gustan. Al respecto, la HAB destaca a la palta como “un complemento natural de bowls, ensaladas y sándwiches centrados en la proteína, más que como una fuente de proteína en sí misma".
Alejandro Gavito, director de análisis de negocios y datos, comentó que “las conversaciones sobre salud y bienestar están cambiando rápidamente, y el valor de este informe es que vincula esos cambios con la categoría de la palta”.
El 11 de noviembre de 2026 se realizará la segunda edición del Global Avocado Summit en el Centro de Eventos Casino Monticello, Chile. Organizado por el Paltas de Chile y Yentzen Group, el encuentro busca reunir a los principales actores de una industria en pleno crecimiento. El evento se ha consolidado como un espacio clave para abordar temas comerciales y de sostenibilidad, convocando a productores, exportadores, compradores, certificadoras e innovadores para analizar los desafíos y oportunidades del sector.
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