En la serie “En Gráficos”, Agronometrics nos muestra cómo evoluciona el mercado de Estados Unidos. Cada semana un artículo analizará un cultivo hortofrutícola diferente, enfocándose en un origen específico o tema para ver qué factores están llevando el cambio.

Agronometrics se enfoca en las tendencias más probables y la forma en que éstas podrían afectar al mercado. Al observar los datos de manera objetiva, podemos sacar conclusiones sobre cómo los mercados enfrentarán estos escenarios.

Una de ellas gira en torno al reciente aumento en los precios del aguacate en los últimos meses, que sorprendió a muchos. Los precios se han disparado en una época del año donde nunca antes lo habían hecho. Esto se puede ver en el siguiente gráfico, ya que la línea 2019 se eleva por encima de todos los demás precios reportados a lo largo de los años para el mismo período.

Precios históricos de aguacate Hass (2015 – 2019)

(Fuente: USDA Market News vía Agronometrics)

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Al comparar los volúmenes de 2019 con los de 2018, se puede encontrar un importante exceso de oferta a principios de año. Esto coincidió con una falta de suministro importante cuando los precios se dispararon.

Teniendo en cuenta que los precios se mantuvieron prácticamente estables el año pasado, el cambio en la oferta de esta temporada sirve como un gran punto de referencia para comprender los movimientos que hemos observado desde principios de año.

Volúmenes históricos de aguacate

(Fuente: USDA Market News vía Agronometrics)

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La baja oferta que se observó en el mercado no fue causada por un origen específico. En cambio, las deficiencias tanto de California como de México, los dos proveedores más grandes para los consumidores estadounidenses, han sido factores contribuyentes.

La caída en el volumen y el aumento de precios correspondiente que se dio alrededor de la semana 12, se debió en gran medida a la ausencia casi total de oferta de aguacate de California en el mercado. Esto fue después de que la producción del estado vio un retraso significativo al comienzo de la temporada.

Volúmenes históricos de aguacate desde California

(Fuente: USDA Market News vía Agronometrics)

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El volumen de California aumentó rápidamente después de la semana 12, aunque no alcanzó la cifra del año pasado. A pesar de eso, fue una contribución importante.

El segundo peak, que comienza en la semana 19, se puede atribuir a los suministros combinados de California y México, con un gran énfasis en las regiones productoras de esta última.

Si observamos los datos históricos, podemos apreciar el exceso de oferta que vio el mercado a principios de año, aun cuando esta oferta cayó por debajo de los volúmenes del año pasado en la semana 20, una tendencia que coincide con la temporada 2016.

Volúmenes históricos de aguacate desde México

(Fuente: USDA Market News vía Agronometrics)

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A medida que comienza la temporada de México, las preguntas que surgen son: "¿Hacia dónde se dirige el mercado? ¿El resto de 2019 se desarrollará como 2016?" Si ese es el caso, podría significar que los precios podrían permanecer altos durante el resto del otoño, lo que traerá un período sin precedentes de altos precios para la fruta.

En tanto, los volúmenes de México durante la temporada 2015/2016 tuvieron un importante aumento de un 35% en la campaña anterior, lo que estresó los árboles y redujo la producción durante 2016/2017, llevando a un aumento de los precios.

Precios para el aguacate Hass en 2016 y 2019

(Fuente: USDA Market News vía Agronometrics)

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Sin embargo, según la Asociación Mexicana de Productores y Empacadores de Aguacate (APEAM), el resto de este año podría ser muy diferente al 2016, debido a que México espera que las exportaciones lleguen a una cifra récord en 2019/20.

El primer indicio de esto es que APEAM pronostica un aumento del 5% en los volúmenes del año pasado para junio y julio. De acuerdo al USDA, en junio, México envió aproximadamente el 50%, - equivalente a 34 millones de kilos a Estados Unidos; siendo un volumen más ligero que sus exportaciones al país el año pasado.

Dado que las importaciones mexicanas a partir de la semana 27 aún no han superado a las del año pasado, es probable que haya un gran volumen en camino en las próximas semanas.

La cosecha del año pasado, aunque impresionante, fue un alza del 11% en el volumen del año anterior, con la mayor parte del crecimiento concentrado en enero, febrero y marzo. En consecuencia, el aumento en los próximos meses podría ser sostenible y en línea con el crecimiento en hectáreas plantadas.

Mirando un poco más adelante, el pronóstico que la asociación publicó a través del Hass Avocado Board sugiere un aumento del 20% en el volumen del año pasado desde la semana 28 hasta la semana 41.

Si estas cifras son precisas, considerando que Perú está enviando más volumen que nunca y que California finalmente está alcanzando a su producción del año pasado, el reajuste de precios podría llevarnos a octubre con precios que podrían bajar respecto de los precios de 2018.

Precios del aguacate Hass en 2018 y 2019

(Fuente: USDA Market News vía Agronometrics)

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